Pas de recette dans cet article, je voulais simplement vous montrer deux créations que j'ai eu le plaisir de réaliser pour un baptême et un anniversaire.
Rien de très extravagant pour la pièce montée, à part peut-être la forme en pyramide. Les coeurs sont en pâte à sucre. Les choux extérieurs sont glacés au fondant, les choux intérieurs sont recouverts de caramel. La nougatine est faite maison.
Gâteau Reine des Neiges qui était un entremets base génoise avec une bavaroise fraises et framboises. Recouvrement en pâte à sucre. Olaf aura été le détail le plus chronophage du gâteau (et je n'avais qu'une peur : qu'il perde un bras, ce qui est arrivé... 1 heure avant de livrer les gâteaux...).
Compte tenu de ce que j'ai l'habitude de faire, ces deux gâteaux m'auront permis de faire autre chose. Pas nécessairement quelque chose dont je suis ultra fan (parce qu'il faut le dire, j'aime bien les trucs traditionnels) mais quelque chose que je peux refaire de manière plus sereine je pense.
